Kala Namak

Scopri il gusto unico del Kala Namak: il sale nero indiano

Aggiungi un sapore speciale ai tuoi piatti con questo prodotto. Se stai cercando una spezia che alzi il livello dei tuoi piatti, allora il Kala Namak, anche conosciuto come sale nero indiano, è un must assoluto nella tua cucina. Con il suo caratteristico aroma sulfureo e sapore particolare, il Kala Namak è un ingrediente amato della cucina indiana. Nel nostro negozio online offriamo Kala Namak di alta qualità, in modo che tu possa godere di questo autentico aromatizzante.

Autentico: Una tradizione millenaria

Questo sale viene utilizzato da secoli nella cucina indiana e ha un posto di rilievo nelle tradizioni culinarie del paese ed è noto per il suo alto contenuto di idrogeno solforato. Il sale viene successivamente cotto con i semi di harad, il che conferisce un aroma sulfureo.

Nella cultura indiana, il Kala Namak è anche chiamato Sulemani Namak, sale nero o sale nero indiano. Viene apprezzato per il suo carattere unico, sapore distintivo e viene spesso utilizzato in snack piccanti e cibo da strada.

Il processo dal sale marino al sale Kala Namak

Il processo di produzione del Kala Namak comprende diverse fasi, con l'uso dei semi di harad che svolgono un ruolo importante.

Harad, anche chiamato Terminalia chebula, è un albero che si trova principalmente nel Sud-Asia. I frutti di questo albero, conosciuti come haritaki, sono spesso utilizzati nella medicina ayurvedica per le loro proprietà medicinali. I semi di harad vengono utilizzati anche nella produzione del Kala Namak per la loro unica contribuzione al sapore e all'aroma.

Il processo inizia con la raccolta di sale marino naturale, di solito proveniente da regioni specifiche come l'Himalaya. Il sale grezzo viene purificato per rimuovere le impurità e successivamente liquefatto in grandi padelle per ulteriore lavorazione.

Successivamente, vengono raccolti e purificati i semi di Harad per rimuovere eventuali impurità. I semi vengono tostati in una padella fino a quando non assumono un colore marrone scuro. Questo processo di tostatura conferisce ai semi il loro aroma aromatico e un sapore intenso.

Dopo la tostatura, i semi vengono macinati finemente in polvere. Questa polvere viene quindi aggiunta al sale. La proporzione esatta può variare a seconda del risultato finale desiderato e delle preferenze personali del produttore. Il sale e la polvere di semi di harad vengono mescolati accuratamente in modo che il sapore e l'aroma dei semi si distribuiscano uniformemente sul sale.

Dalla soluzione di Kala Namak così ottenuta, l'umidità deve essere rimossa. Questo può essere fatto lasciando asciugare il sale al sole o utilizzando apparecchiature di essiccazione speciali. Con l'asciugatura, il liquido di Kala Namak si trasforma in una torta di Kala Namak. Da questa torta vengono prodotte 3 diverse varianti di sale Kala Namak:

Kala Namak in pezzi Granuli di Kala Namak Kala Namak in polvere

Kala Namak: Un perfetto alternativa per i vegani

Goditi il gusto del sale Sulemani Namak senza compromettere la tua dieta.

Come vegano, non devi rinunciare al gusto. Questo sale nero è un'eccellente alternativa al normale sale da tavola, poiché dona ai tuoi piatti un delizioso tocco di sapore senza prodotti animali. È una scelta popolare tra i vegani per il suo sapore sulfureo. Il prodotto può essere utilizzato ad esempio in una deliziosa maionese vegana o in un'insalata.

Complemento perfetto per l'alimentazione

Il Kala Namak può anche essere utilizzato per dare un tocco delizioso a piatti di riso come pulao o biryani. Può essere aggiunto anche a verdure arrostite, piatti di patate, stufati e curry per un sapore extra.

Può essere anche un'aggiunta sorprendente e deliziosa a frutta fresca, specialmente varietà esotiche come mango e ananas. Può anche essere utilizzato per dare una svolta saporita alle insalate, specialmente quelle con elementi fruttati come insalate di anguria o di bacche.

Tuttavia, l'uso di questo sale nero non si limita solo ad arricchire i pasti o come aggiunta a frutta fresca e insalate. Un pizzico di Kala Namak può essere un'aggiunta interessante a bevande rinfrescanti estive come mango lassi, acqua di cocco o limonata al limone. Aggiunge un tocco di sapore salato alla dolcezza delle bevande.