Sale Nera di Kala Namak Fino 0,3 - 0,5 mm

Con semi di harad e carbone

Kala Namak è anche conosciuto come sale nero indiano. Il sale viene estratto dalle montagne dell'Himalaya. Il sale naturale non è raffinato e non viene aggiunto iodio. Tuttavia, il sale viene riscaldato in forno insieme ai semi di harad e al carbone. Le reazioni chimiche che ne derivano conferiscono al sale Kala Namak il suo colore scuro e il suo sapore tipico. Una volta raffreddato, il sale kala namak viene macinato, lasciando solo una piccola parte del colore nero.

Applicazione di Kala Namak

Questo sale è molto popolare tra i vegani. Il sale di roccia, grazie alle sue proprietà contenenti zolfo, ha un odore e un sapore simili a quelli delle uova sode. In questo modo, i vegani possono aggiungere il sapore delle uova a un piatto senza utilizzare un uovo vero. In questo modo, può essere usato come sostituto dell'uovo nella maionese vegana o nel tofu. Il Kala Namak viene anche utilizzato come aggiunta a curry, chutney, insalate di frutta o raita e viene spolverato sui piatti fritti. Si abbina molto bene anche con piatti a base di pollo e riso.