Zucchero di canna Biologico

Cosa è lo zucchero Panela?

Lo zucchero Panela è uno zucchero di canna integrale non raffinato. È una forma solida di saccarosio ottenuta bollendo e facendo evaporare il succo di canna da zucchero. In Messico questo zucchero di canna viene chiamato 'piloncillo' a causa della forma tradizionale in cui viene prodotto questo zucchero affumicato, caramellato e terroso. Il succo viene ottenuto dalla canna da zucchero macinata, viene raccolto, bollito e versato in stampi, dove si indurisce in blocchi.

Utilizzo dello zucchero Panela

Lo zucchero Panela viene utilizzato per la conservazione di alimenti e per la produzione di dolciumi, bevande analcoliche, prodotti da forno, aceto, birra e vino.

Produzione

Le città di Viletta e Curdinamarca sono famose per la produzione di canna da zucchero. Si svolgono festività speciali a gennaio in omaggio al duro lavoro e all'artigianato con cui le persone della regione producono lo zucchero Panela. Questo crea un senso di unità nazionale e di condivisione di un legame comune. Ogni anno viene incoronata una regina nazionale, in base alla bellezza, alla popolarità e alla conoscenza sulla produzione e commercializzazione della Panela.

Panela più salutare dello zucchero raffinato

I produttori di Panela sostengono che la sostanza sia più salutare dello zucchero raffinato che si trova nei supermercati. Ciò è dovuto al fatto che lo zucchero Panela ha benefici immunologici, un indice glicemico più basso e un contenuto più elevato di micronutrienti. Rimane comunque uno zucchero, con solamente una piccola quantità in più di vitamine e minerali.