Zucchero di canna bianco biologico

Origine e storia dello zucchero di canna

Lo zucchero di canna è una varietà di canna da zucchero coltivata dai nostri antenati. Fu coltivata per la prima volta dagli Austronesiani nel Sud-est asiatico marittimo, circa 5000 anni prima di Cristo. Grazie a una migrazione preistorica via mare, gli Austronesiani espansero le loro terre fino al 1500 a.C. da Madagascar alle Hawaii. E durante queste migrazioni, lo zucchero di canna si diffuse. Lo zucchero di canna fu per la prima volta utilizzato per fare lo zucchero nel Nord dell'India. A partire dall'VIII secolo, lo zucchero di canna fu ulteriormente diffuso in tutto il mondo da musulmani e mercanti arabi. Nel Medioevo, lo zucchero di canna in Europa era un simbolo di potere e veniva considerato una spezia rara e costosa.

Come viene prodotto lo zucchero di canna (in polvere)?

Lo zucchero di canna può essere presente in diverse forme. A seconda della quantità di melassa filtrata dal prodotto originale, il colore dello zucchero di canna diventa sempre più chiaro. Lo zucchero di canna bianco ha quindi quasi tutta la melassa filtrata. La melassa è un prodotto utilizzato, tra l'altro, nella produzione di pane di segale e caramelle.

Proprietà salutari dello zucchero di canna in polvere e applicazioni

Lo zucchero di canna è privo di grano, glutine, uova, latte e noci. Inoltre, lo zucchero di canna è non raffinato, quindi conserva tutti i nutrienti naturalmente presenti. Lo zucchero di canna può essere utilizzato come sostituto biologico dello zucchero di barbabietola in varie preparazioni dolciarie o altri cibi in cui viene utilizzato.