Shoyu in polvere di salsa di soia biologica

Cos'è la polvere di Shoyu biologico?

Salsa di soia: un'introduzione

La salsa di soia è un condimento ampiamente utilizzato in cucina orientale e ha diverse varianti. È fatta di fagioli di soia fermentati, frumento, acqua e sale. La salsa di soia aggiunge umami, un sapore saporito, ai piatti ed è utilizzata come salsa per intingere, marinatura o esaltatore di sapidità.

Il frumento rende la salsa di soia più dolce

Le tre tipologie più conosciute di salsa di soia sono shoyu, tamari e ketjap. Anche se tutte sono a base di fagioli di soia, ognuna ha il proprio profilo di sapore unico e applicazioni.
L'aggiunta di frumento rende la salsa di soia più dolce.

Tamari

Il Tamari salsa di soia è una salsa di soia giapponese con un sapore ricco e scuro. Contiene poco o niente frumento e ha un intenso sapore di umami. Viene spesso utilizzato come salsa per intingere, condimento per wok e come alternativa senza glutine alla normale salsa di soia.

Ketjap manis & ketjap Asin

Il Ketjap tradizionale è una salsa di soia indonesiana più densa delle varianti giapponesi. È fatta di fagioli di soia fermentati, frumento, zucchero e a volte altri aromi. Ci sono due varianti comuni: ketjap manis, una variante dolce, e ketjap asin, una variante salata. Il ketjap viene spesso utilizzato come marinata e condimento salato nei piatti e come salsa per intingere.

Shoyu

Lo shoyu è una salsa di soia giapponese delicata ed è considerata la salsa di soia più comune nella cucina giapponese. È fatta da un mix di fagioli di soia e frumento, che viene poi fermentato con un'unica cultura fungina giapponese chiamata koji. Lo shoyu ha un sapore equilibrato di salato e umami, con una dolcezza sottile.

Viene spesso utilizzato come salsa per intingere, condimento da tavola o come esaltatore di sapidità in zuppe, stufati e altri piatti. Lo shoyu è disponibile in diverse gradazioni, come lo shoyu leggero (usukuchi) e lo shoyu scuro (koikuchi), che variano in sapore e colore.

Vantaggi della polvere di Shoyu

La polvere di Shoyu biologico offre diversi vantaggi rispetto alla salsa liquida tradizionale. La polvere è pratica e facile da usare, specialmente per viaggi, campeggio o come opzione che risparmia spazio in cucina. Ha una maggiore durata e è meno suscettibile al deterioramento, rendendola ideale per la conservazione a lungo termine. La polvere è anche utile per misurare quantità precise nelle ricette quando si cucina asiatico.

Origine biologica

La nostra polvere di Shoyu biologico proviene da ingredienti biologici accuratamente selezionati. I fagioli di soia e il frumento utilizzati per produrre questa polvere sono coltivati secondo metodi di agricoltura biologica. Ciò significa che durante il processo di produzione non vengono utilizzati pesticidi sintetici, fertilizzanti o organismi geneticamente modificati (OGM). Scegliendo la polvere di Shoyu biologico contribuisci a un'agricoltura più sostenibile e supporti produttori impegnati in pratiche eco-friendly.