Semi di senape gialla biologica spezzati

Descrizione botanica della Senape Gialla

La senape gialla (Sinapis alba) o senape bianca è una pianta della famiglia delle Brassicaceae. Si tratta di una pianta annuale che può raggiungere un'altezza di circa 60-120 cm, con steli angolati e fiori gialli. Quando i semi tondeggianti di questa pianta sono maturi, assumono un colore giallo.

La senape gialla ha probabilmente avuto origine nelle regioni mediterranee, ma attualmente è diffusa in tutto il mondo. La pianta viene coltivata principalmente come materia prima per la produzione di senape o come coltura intercalare su terreni agricoli incolti.

Processo di produzione dei semi di Senape Gialla

Dopo la semina di questa pianta a marzo, fiorisce tra giugno e luglio, dopodiché i semi possono essere raccolti una volta maturi. Dopo il raccolto, i semi vengono spezzati in modo che le loro proprietà benefiche si rilascino facilmente durante l'uso.

Utilizzi dei semi di Senape spezzati

I semi della pianta di senape gialla vengono utilizzati per la conservazione di verdure (come i cetrioli). Inoltre, i semi di senape gialla vengono utilizzati per la produzione di senape. I semi di senape sono ricchi di proteine, oli e del composto dal sapore piccante chiamato sinigrina. Nei semi di senape gialla, tuttavia, c'è meno sinigrina rispetto ai semi di senape nera, il che rende le senape prodotte con semi di senape gialla più dolci di sapore.