Quinoa Rosso Integrale Biologico

Rara Quinoa Rossa

La Quinoa (Kinwa) ha avuto origine nella regione delle Ande in Perù, Bolivia, Ecuador e Colombia, dove è stata utilizzata per il consumo umano già 3.000-4.000 anni prima della nostra era. La Quinoa contiene il doppio delle proteine del riso e quattro volte più calcio del grano! Inoltre, la Quinoa contiene vitamina B, vitamina E, ferro, rame, magnesio e aminoacidi come lisina e cisteina. Questi aminoacidi essenziali sono raramente presenti in altri cereali e non vengono prodotti dal nostro corpo. E non è tutto, la Quinoa è anche senza glutine, il che contribuisce alla sua popolarità come superfood! Esistono 3.000 diverse varietà di Quinoa, ma le più comuni sono Bianca, Rossa e Nera. Ogni colore ha la sua specialità. La Quinoa rossa è un po' più rara della Quinoa bianca. Ha un sapore dolce e nocciolato e, grazie alla sua buccia rossa, contiene più fibre e nutrienti rispetto alla variante bianca, rendendola più salutare. La Quinoa può essere servita sia fredda che calda.

Utilizzo della Quinoa Rossa

I semi di Quinoa vengono utilizzati per sostituire il riso nei piatti. Sciacquare la Quinoa e cuocerla per circa 10-15 minuti. La Quinoa rossa risulta un po' più dura dopo la cottura rispetto alla bianca, il che la rende perfetta per essere utilizzata in wok o insalate. Inoltre, la Quinoa si abbina bene con carne e pesce.