Psillio in Polvere Biologico

Psillio in polvere: cuticola finemente macinata al 99%

Questo psillio in polvere biologico proviene dall’India ed è composto dalla cuticola finemente macinata di Plantago ovata, con una purezza superiore al 99%. Il prodotto è certificato biologico secondo gli standard UE. Le fibre assorbono acqua e sviluppano una mucillagine dalla consistenza gelatinosa.

Grazie alla granulometria fine, il volume di rigonfiamento supera 80, mentre per le bucce più grossolane è superiore a 40. La polvere si distribuisce quindi facilmente negli impasti e nei liquidi. Se cerchi una struttura più grossolana, guarda le fibre di buccia di psillio biologiche.

Come usare il psillio in polvere in cucina

Nella panificazione senza glutine, il psillio aiuta a dare struttura all’impasto grazie alla sua capacità di legare acqua. È particolarmente pratico con farine di riso, ceci e grano saraceno. Puoi usarlo per pizza, focacce, biscotti, pancake e muffin. Come riferimento, utilizza circa l’1,5-2,5% rispetto al peso della farina, pari a circa 12 g ogni 500 g. Può essere aggiunto direttamente agli ingredienti secchi senza scioglierlo prima.

Il gusto è neutro. Per questo lo psyllium in polvere può essere usato anche come addensante in frullati, smoothie, sughi e salse.

Polvere di psillio in polvere come integratore di fibre

Per l’uso come integrazione di fibra, una quantità indicativa è di 3-5 g al giorno. Mescola la polvere in circa 200-300 ml di acqua e bevila subito, prima che diventi troppo densa. Successivamente è consigliabile bere almeno altri 200 ml di acqua.

Le fibre solubili dello psillio assorbono acqua e formano una mucillagine. Un’adeguata assunzione di liquidi è quindi importante durante l’utilizzo. Il prodotto può essere assunto preferibilmente a stomaco vuoto oppure circa 30 minuti prima di un pasto.

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