Polvere di Lucuma Biologica

Questo superfood è una polvere biologica ottenuta dal frutto del lucuma, originario delle Ande peruviane in Sud-America. Questo prodotto proviene dalla specie Pouteria lucuma, una pianta che cresce su un albero appartenente alla famiglia delle Sapotaceae. Grazie al suo sapore naturalmente dolce e alla sua composizione, questa polvere di frutta viene spesso utilizzata come alternativa allo zucchero in vari alimenti e prodotti da forno.

Che cos’è la lucuma?

La lucuma è una varietà di frutta tradizionale delle Ande del Perù. Il frutto della specie Pouteria lucuma ha una polpa giallo dorata e un gusto che ricorda il caramello o lo sciroppo d’acero. La maturazione avviene direttamente sull’albero e rappresenta una fase importante per lo sviluppo del suo aroma e del suo colore.

Nella storia delle Ande la lucuma occupa un posto speciale. I popoli nativi e gli Inca coltivavano questa pianta già migliaia di anni fa. Per questo motivo viene spesso descritta come “l’oro degli Inca”.

Produzione e proprietà della polvere di lucuma

La produzione della lucuma in polvere inizia con la raccolta dei frutti maturi. Dopo il lavaggio, la polpa viene tagliata e lasciata essiccare a temperature inferiori a 45 °C.

Successivamente la polpa essiccata viene macinata fino a ottenere una fine polvere. Il risultato è una polvere bio dal colore giallo caldo e dal sapore dolce. Nella composizione naturale del frutto sono presenti vitamine, proteine e zuccheri naturali tipici della frutta essiccata.

Uso della polvere bio in cucina

La polvere di lucuma viene spesso utilizzata come alternativa allo zucchero nelle bevande, nei gelati e nei dolci, poiché ha circa la metà del potere dolcificante dello zucchero normale. Il frutto è così diffuso che molti lo considerano il dessert nazionale del paese.

La polvere bio è utilizzata in diversi alimenti e preparazioni, tra cui:

• frullati e smoothie

• dessert e dolci

• yogurt o creme

• preparazioni da forno

La lucuma in polvere viene spesso utilizzata come alternativa allo zucchero in bevande, dessert e prodotti da forno. Una quantità di circa 10–15 g è generalmente sufficiente per una porzione. Basta aggiungi un cucchiaio di polvere di lucuma per dare colore e sapore a smoothie, dessert o altre ricette.

Attenzione:

Questo prodotto non deve essere utilizzato come sostituto di uno stile di vita sano e di una dieta equilibrata e variata.

Rivendendo questo articolo, è necessario informare il consumatore sulla dose massima di questo prodotto.

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