Liquirizia in Polvere Biologica

Origine della liquirizia

Liquirizia proviene dalla pianta glycyrrhiza glabra, originaria dell'Eurasia, dell'Asia occidentale e del Nord Africa. Oggi questa pianta si trova in tutto il mondo. La liquirizia sono brevi pezzi di legno del rizoma della pianta glycerrhiza glabra e nel commercio questo viene indicato come liquirizia. Anche la radice contiene un succo che viene utilizzato come materia prima per la produzione di caramelle.

Processo di produzione della polvere di radice di liquirizia

Le buone proprietà della radice di liquirizia vengono concentrate e trasformate in polvere di radice di liquirizia. Si tratta di una polvere fine di colore giallo scuro. La polvere di radice di liquirizia ha un tipico sapore dolce e profumo.

Proprietà della liquirizia

La liquirizia contiene un dolcificante, l'acido glicirrizinico, che è decine di volte più forte dello zucchero. Il dolcificante ha un potere dolcificante che è 30-50 volte più forte dello zucchero. Il vantaggio della polvere di radice di liquirizia rispetto allo zucchero normale è che la liquirizia non è dannosa per i denti. È quindi un ingrediente molto utilizzato in caramelle, salse e marinature.

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