Granulato di pastinaca 1-3 mm Biologico

Alcuni sfondi su Pastinaca

Pastinaca, Pastinaca sativa subsp. sativa, pastinaca o carota bianca è una pianta della famiglia delle Apiaceae. È un ortaggio radicale lungo circa 20 cm con un sapore dolce simile all'anice e un colore bianco crema. Fu coltivato e utilizzato come dolcificante già ai tempi dei Romani, fino all'arrivo dello zucchero di canna in Europa.

La coltivazione della Pastinaca

Anche se la pastinaca può essere raccolta in estate, di solito è considerata un ortaggio invernale. Spesso si attende di raccoglierla dopo un periodo di freddo, poiché si ritiene che questo migliori il sapore. È possibile raccogliere la pastinaca durante tutto l'inverno poiché la radice nel terreno non si congela.

Come usare la Pastinaca?

Come la carota invernale, la pastinaca può essere consumata cruda, cotta o stufata. Può anche essere fritta o utilizzata per preparare il purè. Le pastinache fritte assomigliano alle patatine. La pastinaca è utilizzata, tra le altre cose, come ingrediente per lo stufato di patate e carote. Viene spesso utilizzata come esaltatore di sapidità nelle zuppe.

Il valore nutrizionale della pastinaca

La pastinaca è ricca di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, ma è particolarmente ricca di potassio.