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Glucosio DE 29 Biologico

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Pro e contro
  • Previene la ricristallizzazione dello zucchero nei dolci, mantenendo la loro consistenza.
  • Conferisce elasticità a prodotti come dolci e tartufi, mantenendoli morbidi.
  • Può essere utilizzato per ridurre la dolcezza e migliorare la sensazione in bocca.
Details

Uso

Il Glucosio in Polvere DE 29 è sciroppo di glucosio disidratato. Previeni la ricristallizzazione dello zucchero nei dolci. Inoltre, conferisce elasticità a un prodotto e mantiene morbide le preparazioni dolci come dolci e praline.

Il glucosio in polvere può essere utilizzato in miscele secche e in soluzioni. Grazie al suo particolare spettro di carboidrati, può essere utilizzato per ridurre la dolcezza e migliorare la sensazione in bocca.

Cos'è il Glucosio?

Il glucosio è un composto chimico naturalmente presente. Questo glucosio in polvere è anche chiamato D-glucosio. Il D-glucosio è anche chiamato destrosio o glucosio. Il D-glucosio è un monosaccaride (zucchero semplice), una sottocategoria dei carboidrati. È una fonte importante di energia. Il glucosio è prodotto dalle piante e dalla maggior parte delle alghe attraverso la fotosintesi (conversione della luce in carboidrati).

Equivalente di Destrosio (DE)

Il numero DE del glucosio indica la forza di legame e la dolcezza del glucosio e dipende dal grado di idrolisi applicato. L'amido viene convertito in glucosio tramite idrolisi. Su una scala da 0 a 100, 0 è amido puro e 100 è glucosio puro. Più basso è il numero, maggiore è la forza di legame del prodotto. Più alto è il numero, maggiore è la dolcezza. Se stai cercando un glucosio con alto DE, ti offriamo glucosio DE 97.

Maggiori Informazioni
Numero dell'Articolo 80166-conf
Specifiche del Prodotto Specsheet
Forma del Prodotto Polvere
Uso consigliato Aggiungere a piacere
Ingredienti Glucosio
Caratteristiche Speciali BIO
Marchio Private Label
HS-Code 17023050
Marca privata?
Energia (kcal/kJ) 368 kcal / 1615 KJ
Proteine 0 g
Carboidrati 95 g
Di cui zuccheri 14 g
Grasa 0 g
Grassi saturi -
Fibre -
Sodio < 0.01 g
sale -
Recensioni
Ottimo prodotto!
La pasta diventa morbidissima grazie ad esso, altamente raccomandato!
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