Farina di riso integrale senza glutine Biologica

Un po 'di storia sul riso

Il riso è il cibo principale per la popolazione dell'Asia. Viene coltivato da 13.000 anni. In Cina viene coltivato il maggior quantitativo di riso, ma la Thailandia è il maggiore esportatore di riso, seguita dal Vietnam. Il riso è un cereale e ci sono approssimativamente due tipi: il riso Japonica (appiccicoso e corto) e il riso Indica (secco e lungo). Ogni tipo ha varietà di riso con colori diversi: bianco, integrale, nero e rosso. Solo il riso bianco è diverso dagli altri, poiché è una versione più lavorata di uno degli altri colori. Nella produzione del riso bianco non solo viene rimosso il guscio esterno, ma anche il germe e il rivestimento. Nella produzione di tutti gli altri colori di riso, il rivestimento e il germe vengono conservati. Questi tipi di riso sono chiamati riso integrale.

Farina di riso integrale

Questa farina di riso è fatta da riso integrale. Viene rimosso il guscio esterno e quindi il chicco, compreso il rivestimento e il germe, viene macinato fino a ottenere la farina.

Che nutrienti contiene il riso integrale?

Il riso integrale e il riso bianco contengono quantità simili di calorie e carboidrati. Ma poiché il rivestimento e il germe vengono conservati nel riso integrale, contiene anche magnesio, fosforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6 e manganese. E ovviamente molte fibre.

Usi della farina di riso integrale

La farina di riso è un'eccellente alternativa alla farina di frumento. Può anche essere utilizzata come addensante in ricette surgelate.