Zenzero in Polvere Bassa Carica Germi Biologico

Zenzero biologico con carica microbiologica ridotta

Questo zenzero in polvere biologico contiene 100% zenzero (Zingiber officinale), senza additivi né conservanti. È certificato biologico secondo gli standard UE. La materia prima può provenire, a seconda del lotto, da aree dell’Asia e dell’Africa.

La dicitura bassa carica germi indica che la polvere di zenzero è sottoposta a un trattamento volto a ridurre la carica microbiologica mantenendo il profilo aromatico tipico. Questa caratteristica è rilevante nella produzione alimentare professionale.

Come usare lo zenzero in polvere

Per le bevande puoi aggiungere circa un cucchiaino a 250 ml di acqua calda per preparare un tè. Per uno shot più diluito puoi utilizzare circa un cucchiaino ogni 0,5 litri. Lo zenzero in polvere si presta anche a golden milk e smoothie.

In cucina puoi utilizzarlo, per esempio, in:

• curry, zuppe di zucca e vellutate;
• piatti a base di pollo o pesce;
• marinate asiatiche e chutney;
• biscotti, torte speziate, pan di spezie e banana bread.

Come linea guida, usa circa mezzo cucchiaino o un cucchiaino intero di zenzero macinato, ovvero 1-2 g, per porzione e regola la quantità in base al gusto.

Zenzero in polvere o zenzero fresco?

La polvere è pronta all'uso, non richiede pelatura e si distribuisce facilmente nelle preparazioni. Il sapore del prodotto essiccato è diverso da quello della radice fresca, quindi la sostituzione non è perfettamente equivalente. Come indicazione culinaria puoi iniziare con circa 1 parte di polvere ogni 4-6 parti di zenzero fresco e correggere il dosaggio in base alla ricetta.

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