Semi di amaranto interi biologici

Origine semi di amaranto

L'amaranto è il seme della pianta omonima, l'amaranto. È una pianta con lunghi steli rossi. L'amaranto è originario dell'America del Sud ed è stata una fonte alimentare importante per gli Inca. Anche gli Aztechi utilizzavano la pianta.

Processo produttivo dei semi di amaranto

L'amaranto appare in diverse varietà e può essere suddiviso in 3 diverse categorie: pseudo-cereale, verdura o pianta ornamentale. Alcune varietà sono commestibili e le differenze sono più o meno preferenze culturali. Sono tutti molto nutrienti. Le varietà che vengono consumate come verdure hanno un sapore leggermente simile a quello degli spinaci. Le varietà di cui si mangiano i semi sono pseudo-cereali. I semi vengono macinati in farina o consumati come quinoa con un apporto proteico simile.

Proprietà salutari dei semi di amaranto biologici e applicazioni

L'amaranto contiene proteine, è ricco di vitamina B, vitamina E, magnesio, fosforo e zinco. L'amaranto biologico è estremamente versatile e può essere utilizzato in diversi piatti. Il sapore è simile a quello della quinoa, descritto come leggermente nocciolato. I semi di amaranto possono essere consumati come sostituto del riso o della quinoa. L'amaranto può anche essere soffiato come il mais, producendo una sorta di popcorn in miniatura. Assicurati di tenere il coperchio sulla pentola perché l'amaranto soffiato salta ovunque. Se si trita la farina dai semi, può essere utilizzata per la preparazione di prodotti da forno (pane, biscotti, ecc.) o come addensante per zuppe e salse. Con i fiocchi si può preparare una pappe.