Sale nera Kala Namak pezzi 2-5 cm
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- Conferisce agli alimenti un sapore unico solforoso, simile a quello delle uova sode.
- Ideale come condimento nella cucina indiana, specialmente con verdure, frutta esotica e pesce.
- I vegani apprezzano il sapore simile all'uovo e lo usano per il tofu strapazzato e le frittate vegane.
Origine dei cristalli di sale Kala Namak
Kala Namak, anche chiamato sale nero, è un granulato di sale proveniente dal Pakistan. Questo sale è un sale minerale vulcanico puro e non raffinato e viene lavorato secondo antiche tradizioni. Il sale si caratterizza per un alto contenuto di solfuro d'acqua e ferro.
Tradizionalmente questo sale veniva estratto dalle miniere in Pakistan. La materia prima deve essere riscaldata per 24 ore in una fornace mentre si trova all'interno di un contenitore ceramico sigillato insieme al carbone. Durante queste 24 ore, il solfato di sodio si trasforma in solfuro d'idrogeno e solfuro di sodio, conferendo a Kala Namak un colore scuro. Dopo il riscaldamento, veniva raffreddato, conservato e fatto maturare.
Sapore e utilizzo
Il Kala Namak conferisce ai cibi un sapore sulfureo simile al sapore delle uova sode. Nella cucina indiana questo è molto apprezzato e il Kala Namak viene utilizzato come aromatizzante per insalate di frutta, chutney o nelle popolari Raitas. Il sale è particolarmente consigliato con verdure e frutta esotica, ma anche con il pesce. Il Kala Namak conferisce anche alle bevande a base di succhi di frutta un sapore straordinario. Gli vegani apprezzano questo sale nero per il suo sapore simile a quello delle uova e può essere utilizzato per preparare tofu strapazzato e un'omelette vegana.
Nutrienti del Kala Namak
- Almeno 97,15% NaCl
- 0,26% Ca
- 0,01% Mg
- 1,339% SO4
| Numero dell'Articolo | 30085-conf |
|---|---|
| Specifiche del Prodotto | Specsheet |
| Forma del Prodotto | Pezzi |
| Colore | Rosa |
| Ingredienti | Sale Kala Namak |
| Vitamine e minerali | Ijzer, Zwavel |
| Caratteristiche Speciali | 100% Natuurlijk |
| Paese di coltivazione | India |
| Marchio | Private Label |
| HS-Code | 25010091 |
| Marca privata? | Sì |
| Uso consigliato | Aggiungere a piacere |
| Energia (kcal/kJ) | - |
| Proteine | - |
| Carboidrati | - |
| Grasa | - |
| Grassi saturi | - |
| Fibre | - |
| Sodio | 38 g |
| sale | - |