Quinoa Nero Integrale Biologico

Quinoa Nera

La quinoa (Kinwa) ha avuto origine nella regione delle Ande in Perù, Bolivia, Ecuador e Colombia, dove è stata utilizzata per il consumo umano 3.000-4.000 anni prima della nostra era. La quinoa contiene il doppio delle proteine del riso e quattro volte più calcio del grano! Inoltre, la quinoa contiene vitamina B, vitamina E, ferro, rame, magnesio e aminoacidi come lisina e cisteina. Questi aminoacidi essenziali sono raramente presenti in altri cereali e non vengono prodotti dal nostro corpo. E come se non bastasse, la quinoa è anche senza glutine, contribuendo così alla sua popolarità come superfood! Esistono 3.000 varietà diverse di quinoa, ma le più comuni sono Bianca, Rossa e Nera. Ogni colore ha le sue peculiarità. La quinoa nera ha un sapore leggermente diverso rispetto alla quinoa rossa e bianca. Il sapore è leggermente più dolce e terroso. La quinoa può essere servita sia calda che fredda.

Utilizzo della quinoa nera

I semi di quinoa vengono utilizzati per sostituire il riso nei piatti. Sciacquare la quinoa e cuocerla per circa 10-15 minuti. La quinoa nera rimane un po' più dura dopo la cottura rispetto alla bianca, il che la rende perfetta per essere utilizzata in wok o insalate. La quinoa si abbina bene anche con carne e pesce.