Quinoa Bianco Integrale Biologico

Quinoa Bianca

La quinoa (Kinwa) è originaria della regione delle Ande in Perù, Bolivia, Ecuador e Colombia, dove già 3.000-4.000 anni prima della nostra era era utilizzata per il consumo umano. La quinoa contiene il doppio delle proteine del riso e quattro volte più calcio del grano! Inoltre, la quinoa contiene anche vitamina B, vitamina E, ferro, rame, magnesio e aminoacidi come lisina e cisteina. Questi aminoacidi essenziali sono presenti in misura scarsa in altri cereali e non vengono prodotti dal nostro corpo. E come se non bastasse, la quinoa è anche senza glutine, il che contribuisce ulteriormente alla popolarità di questo superfood! Esistono 3.000 diverse varietà di quinoa ma le più comuni sono Bianca, Rossa e Nera. Ogni colore ha la sua particolarità. La quinoa bianca è la varietà più comune. Ha un sapore dolce e di nocciola. Poiché il guscio è stato rimosso dalla quinoa bianca, contiene leggermente meno fibre e nutrienti rispetto alla quinoa rossa e nera. La quinoa può essere servita sia fredda che calda.

L'uso della quinoa bianca

I semi di quinoa vengono utilizzati per sostituire il riso o il couscous nei piatti. Sciacquare la quinoa e cuocerla per circa 10-15 minuti. La quinoa si abbina bene con carne e pesce.