Polvere di semi di senape nera biologica Brassica Nigra.

Origine dei Semi di Senape

Il seme di senape nera (Brassica nigra) proviene dalla pianta di senape, una pianta erbacea annuale della famiglia delle Crocifere. La pianta di senape è coltivata appositamente per i suoi semi, che sono utilizzati come spezie. Esistono diversi tipi di piante di senape, con semi di senape di vari colori. Ci sono semi di senape gialli, bianchi, marroni e neri.

Il seme di senape nera ha origine nel Mediterraneo, dove si dice che la specie sia coltivata da migliaia di anni. La senape nera assomiglia alla senape bianca (Sinapis alba), la differenza è che la senape nera ha semi più piccoli e un sapore più piccante.

Caratteristiche del Seme di Senape Nera

Le piante di senape crescono da giugno a settembre. La pianta di senape nera raggiunge un'altezza di circa 60-120 cm. La fioritura è un racemo con fiori gialli che si allungano durante la maturazione. La pianta si trova in natura in luoghi aperti, ricchi di nutrienti e umidi lungo i fiumi e nelle banchine nelle regioni temperate dell'Europa.

La senape ha un sapore piccante ed è anche un delizioso condimento, il che significa che è necessario meno sale in un piatto.

Applicazioni del Seme di Senape Nera

La spezia senape è fatta dai semi della pianta di senape, con le bucce dei semi che possono essere rimosse o meno. I semi variano in colore dal marrone scuro al nero. Il seme di senape nera ha un sapore aromatico e piccante nocciola. I semi di senape possono essere aggiunti a stufati, in salse esotiche e in piatti indiani come chutney e curry.

La popolarità della senape nera è diminuita dagli anni '50 del XX secolo a favore della senape marrone (Brassica juncea), poiché le varietà di questo seme di senape marrone si sono dimostrate più adatte alla raccolta meccanica.

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