Polvere di semi di fieno greco senza germogli biologica

Hai mai sentito parlare del fieno greco?

Gli antichi romani utilizzavano il fieno greco (trigonella foenum graecum) inizialmente come fieno fresco per il bestiame. Si tratta di una pianta della famiglia delle leguminose che cresce principalmente nella regione del Mediterraneo. Gli antichi romani ottennero l'erba dagli antichi greci e la chiamarono 'foenum-graecum' (fieno greco). Ma il fieno greco era già coltivato da tempo. Si suppone che sia stato coltivato per la prima volta circa 5000 anni fa nell'attuale Iraq.

L'uso del Fieno Greco

Dal fieno greco si utilizzano sia i semi che le foglie, sia essiccati che freschi, in cucina. La polvere di fieno greco ha un sapore speziato e amaro con un retrogusto simile a quello della senape. Viene utilizzato come spezia, particolarmente conosciuto come ingrediente nel curry. Oggi è una spezia tipicamente indiana con un sapore particolare. Nella cucina indiana, il seme di fieno greco macinato è delizioso nella salsa al curry e nelle marinature per carne. È anche un sostituto molto utilizzato della senape nella maionese. I semi di fieno greco sono deliziosi nelle insalate, nei piatti di verdure, con carne e pesce e come aromatizzante in dolci e pane.

Proprietà salutari dei semi di fieno greco

I semi di fieno greco sono una ricca fonte di nutrienti. Il fieno greco contiene proteine, fibre alimentari, vitamine del gruppo B e minerali, in particolare manganese, ferro e rame.