Polvere di more liofilizzate biologiche

Qué son las moras

Una mora es una fruta comestible producida por varias especies del género de plantas Rubus. La mora no es una verdadera baya, sino una fruta compuesta de muchas pequeñas drupas.

Las moras son generalmente negras, pero también pueden ser rojas, púrpuras o blancas. Pero lo que mucha gente no se da cuenta es que las moras también son un poderoso alimento, lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes.

El origen de la mora

El origen de las moras es algo misterioso. Algunos creen que la fruta fue cultivada por primera vez en la antigua Grecia, mientras que otros creen que proviene de Asia. Sin embargo, hay evidencias de que las moras han crecido en estado salvaje en Europa durante siglos.

La primera mención de la mora data de la Edad Media, cuando se describió en un herbario en inglés antiguo como "bramble".

Desde entonces, la mora ha sido ampliamente cultivada y se consume en todo el mundo. Ya sea que se coman frescas o cocidas en pasteles, es innegable que las moras son muy sabrosas.

Cómo crecen las moras

La forma de crecimiento de las moras está determinada por el patrón de la planta. Un arbusto que crece a partir de semillas generalmente tiene un crecimiento invasivo, mientras que las plantas que crecen a partir de esquejes tienen una forma de crecimiento más erguida. Las moras se adaptan bien a casi cualquier jardín, especialmente las variedades sin espinas.

Ambos tipos de plantas producen tallos largos que pueden crecer hasta 10 metros de largo. Estos tallos generalmente están cubiertos de espinas y producen hojas de 2-3 centímetros de largo.

Las flores del arbusto de moras son blancas o rosas, y dan paso a pequeñas bayas negras. Las bayas suelen estar listas para la cosecha a finales de verano o principios de otoño.

Procesamiento de moras

Las moras son una deliciosa fruta de verano que se puede disfrutar de muchas maneras. Una de las formas más populares de disfrutar de las moras es recogiéndolas directamente del arbusto y comiéndolas al instante.

Sin embargo, las moras también pueden procesarse de diferentes maneras, por ejemplo, congelándolas o haciendo mermelada con ellas. Antes de procesar las frutas, las moras deben ser recogidas.

Esto se hace generalmente apretando suavemente la fruta para despegarla del tallo. Una vez recogidas las moras, pueden lavarse y luego congelarse

Recoger moras es una actividad popular de verano.

Las bayas pueden comerse frescas o procesarse en diferentes delicias. La recolección de moras suele ocurrir desde finales de junio hasta principios de agosto.

¿Qué son buenas moras?

Si decide recoger moras a lo largo de carreteras, en los bordes de los bosques, en bosques de hayas y abedules, aquí hay algunos consejos.

• Busque primero moras de un color negro profundo. Si tienen tonos verdes o rojos, aún no están completamente maduras.
• En segundo lugar, apriete suavemente las moras. Si es suave y cede, está madura. Si está dura o paposa, está pasada de su punto óptimo.
• Finalmente, huela. Las moras maduras deben oler dulces y fragantes. Si no huelen a nada, o tienen un olor extraño, es mejor no recogerlas.

Cómo funciona la liofilización y conserva los nutrientes en las moras

La liofilización es un método de conservación de alimentos que elimina el agua del alimento. Esto se puede hacer congelando el alimento y luego exponiéndolo a un vacío, o calentándolo lentamente mientras está bajo un vacío. El proceso de liofilización ayuda a conservar los nutrientes en las moras al eliminar el agua que podría causar su descomposición.

La eliminación del agua también ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y hongos, que pueden provocar intoxicaciones alimentarias. Los alimentos liofilizados también duran más que otros tipos de alimentos conservados.

¿Son saludables las moras?

Las frutas son increíblemente nutritivas y ofrecen una amplia gama de nutrientes. Las moras contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

• Vitamina C
• Vitamina K
• Polifenoles
• Ácido elágico
• Compuestos de antocianina
• Fibras

Hay muchas aplicaciones para el polvo de moras liofilizado.

Aquí hay algunos ejemplos de lo que puede hacer con el polvo de moras liofilizado:

• agregar el polvo a bebidas como batidos o jugos para aumentar el sabor
• espolvorearlo sobre yogur y cereales para una nutrición extra
• usarlo en horneados como un sustituto rico en antioxidantes para el azúcar y otros endulzantes
• mezclarlo con semillas de chía para un impulso nutricional.. y la lista continúa.

El polvo de moras liofilizado no solo es saludable, sino también una forma natural de agregar color a cualquier plato, como mermeladas, gelatinas y salsas. ¡El polvo de moras liofilizado es un ingrediente muy versátil que puede usarse para mejorar el sabor y la nutrición de cualquier comida!