Polvere di funghi Judasoor Auricularia judae Biologica

Ambiente di vita del fungo ebraico

Il fungo ebraico (Auricularia judae) cresce sul legno di alberi a foglie caduche e arbusti, con una preferenza per il sambuco. Il fungo ebraico preferisce rami più vecchi, dove si nutre come saprofita (su legno morto) o come debole parassita (su legno vivo) causando la marciume bianco. Il fungo è grande da due a otto centimetri e ha un colore marrone-rossastro.

Elaborazione in polvere di fungo ebraico

Il fungo ebraico ha una lunga stagione di crescita e può essere trovato quasi tutto l'anno, soprattutto a temperature più basse in molte parti d'Europa e America. Una giornata invernale mite è il momento ideale per una buona raccolta.

Dopo la raccolta del fungo ebraico, viene tagliato a pezzi e messo in forno per essiccare. Dopo questo processo, viene trasformato in una polvere grigia di fungo ebraico.

L'aroma della polvere di fungo ebraico

La polvere di fungo ebraico non ha molto sapore di per sé, ma assorbe magnificamente il sapore in cui viene utilizzata ed è anche ricca di minerali. Inoltre, la polvere di fungo ebraico ha una consistenza gelatinosa e gommosa. Questo è molto amato dai cinesi e giapponesi ed è quindi ampiamente utilizzato in quelle cucine. Tra gli occidentali, viene spesso utilizzato meno questo "morbido morso" del fungo.

Attenzione:

Questo prodotto non deve essere utilizzato come sostituto di uno stile di vita sano e di una dieta equilibrata e variata.