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Pepe Tellicherry TGEB India Biologico

5/5.0 (1 reviews)

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Pro e contro
  • plus-circle Sapore intensamente aromatico e leggermente più piccante rispetto al pepe nero comune.
  • plus-circle Il pepe Tellicherry è più intenso, nocciolato e caldo al gusto rispetto al pepe nero comune.
  • plus-circle Perfetto per l'uso con carni rosse e pesci grassi.
Details

Cosa è il pepe Tellicherry?

Questo nobile e raro pepe proviene dal Santuario della fauna selvatica di Periyar nello stato indiano del Kerala sulla costa di Malabar ed è chiamato così dalla città portuale di Tellicherry (Thalassery). Il sapore dei chicchi di pepe raccolti quasi maturi è molto aromatico e leggermente più piccante rispetto al normale pepe nero. Di questa qualità vengono elaborate solo piccole quantità delle migliori colture di pepe Tellicherry ogni anno. Il colore è rosso-marrone invece di nero, poiché i chicchi vengono raccolti solo dopo una maturazione relativamente lunga. Per questo motivo il pepe è spesso chiamato pepe di raccolta tardiva. Il pepe Tellicherry è più intenso, più simile alla noce e più caldo nel sapore rispetto al normale pepe nero. L'aroma ricorda un po' il tè e il sandalo.

Cosa significa TGSEB?

TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold - rappresenta una selezione manuale particolarmente accurata dei chicchi di pepe più spessi e belli dopo l'essiccazione.

Usi del pepe Tellicherry

Usalo intero o macinalo in un mortaio o macinapepe prima dell'uso. I chicchi di pepe interi mantengono il loro sapore più a lungo rispetto al pepe macinato. Facile da utilizzare con tutte le carni rosse e i pesci grassi.

Maggiori Informazioni
Numero dell'Articolo 30050-conf
Specifiche del Prodotto Specsheet
Forma del Prodotto Intero
Kleur Bruin
Uso consigliato Aggiungere a piacere
Ingredienti Pepe Tellicherry
Caratteristiche Speciali BIO
Paese di coltivazione India
Marchio Private Label
HS-Code 09109999
Marca privata?
Energia (kcal/kJ) 310 kcal / 1297 kJ
Proteine 10.5
Carboidrati 52 g
Di cui zuccheri 0.6 g
Grasa 5.9 g
Grassi saturi 1.5 g
Fibre 13.1 g
sale 0.1 g
Recensioni
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consegna corretta
Un bel formato di telicherry e anche una buona consegna. Ordinerò sicuramente più spesso da qui.
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