Pepe lungo piccolo 1-2 cm India
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- Il pepe lungo ha un sapore piccante con un sottotono dolce e terroso.
- Può essere utilizzato in salse, brodi, marinature e piatti di carne.
- Il pepe può essere utilizzato sia intero sia spezzato.
Origine e storia
Il pepe lungo ha una forma allungata ed è di colore grigio-marrone. Il pepe lungo è una pianta rampicante in cui le radici crescono dai nodi. Il pepe si è diffuso originariamente dall'India settentrionale all'Indonesia. Il pepe lungo viene raccolto in diverse fasi di maturazione e successivamente essiccato. Il pepe viene principalmente utilizzato come spezia ed è considerato la prima varietà di pepe. La variante più lunga è più piccante del pepe nero, ma vengono utilizzati allo stesso modo.
Il riferimento più antico al pepe lungo proviene dall'India, dove veniva utilizzato nella medicina ayurvedica. Questo è un metodo alternativo di cura in India in cui il pepe veniva utilizzato come ingrediente medicinale. Per Greci e Romani, il pepe lungo era una spezia importante e conosciuta. A partire dal dodicesimo secolo, il pepe nero ha iniziato a competere con il pepe lungo e dal quattordicesimo secolo la popolarità del pepe lungo è diminuita. Ciò è dovuto, tra le altre cose, alla credenza che i peperoncini secchi fossero simili in forma e sapore. A differenza del pepe lungo, il peperoncino era anche più facile da coltivare.
Utilizzo
Il pepe lungo è piccante con un sottotono dolce e terroso. Il pepe lungo può essere spezzato facilmente con un mortaio o tagliato a pezzi. Successivamente, il pepe deve essere servito con un macinapepe. La macinatura è difficile, quindi il pepe viene spesso utilizzato intero.
Il pepe è adatto per l'uso in salse, brodi e marinature. Ma anche in tutti i piatti di carne. Con un aumento del tempo di cottura, la piccantezza del pepe aumenta.
Numero dell'Articolo | 30044-conf |
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Specifiche del Prodotto | Specsheet |
Forma del Prodotto | Intero |
Colore | Marrone |
Ingredienti | Pepe lungo |
Caratteristiche Speciali | Allergeen vrij, Raw, Suikervrij, Vegetarisch, Vegan, 100% Natuurlijk |
Paese di coltivazione | Australië |
Marchio | Private Label |
HS-Code | 09109991 |
Marca privata? | Sì |
Uso consigliato | Aggiungere a piacere |
Energia (kcal/kJ) | 308 kcal / 1296 kJ |
Proteine | 10,9 g |
Carboidrati | 52 g |
Di cui zuccheri | 49,4 g |
Grasa | 3,3 g |
Grassi saturi | 0,9 g |
Fibre | - |
Sodio | - |
sale | 0,1 g |