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Pepe lungo piccolo 1-2 cm India

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Pro e contro
  • plus-circle Il pepe lungo ha un sapore piccante con un sottotono dolce e terroso.
  • plus-circle Può essere utilizzato in salse, brodi, marinature e piatti di carne.
  • plus-circle Il pepe può essere utilizzato sia intero sia spezzato.
Details

Origine e storia

Il pepe lungo ha una forma allungata ed è di colore grigio-marrone. Il pepe lungo è una pianta rampicante in cui le radici crescono dai nodi. Il pepe si è diffuso originariamente dall'India settentrionale all'Indonesia. Il pepe lungo viene raccolto in diverse fasi di maturazione e successivamente essiccato. Il pepe viene principalmente utilizzato come spezia ed è considerato la prima varietà di pepe. La variante più lunga è più piccante del pepe nero, ma vengono utilizzati allo stesso modo.

Il riferimento più antico al pepe lungo proviene dall'India, dove veniva utilizzato nella medicina ayurvedica. Questo è un metodo alternativo di cura in India in cui il pepe veniva utilizzato come ingrediente medicinale. Per Greci e Romani, il pepe lungo era una spezia importante e conosciuta. A partire dal dodicesimo secolo, il pepe nero ha iniziato a competere con il pepe lungo e dal quattordicesimo secolo la popolarità del pepe lungo è diminuita. Ciò è dovuto, tra le altre cose, alla credenza che i peperoncini secchi fossero simili in forma e sapore. A differenza del pepe lungo, il peperoncino era anche più facile da coltivare.

Utilizzo

Il pepe lungo è piccante con un sottotono dolce e terroso. Il pepe lungo può essere spezzato facilmente con un mortaio o tagliato a pezzi. Successivamente, il pepe deve essere servito con un macinapepe. La macinatura è difficile, quindi il pepe viene spesso utilizzato intero.

Il pepe è adatto per l'uso in salse, brodi e marinature. Ma anche in tutti i piatti di carne. Con un aumento del tempo di cottura, la piccantezza del pepe aumenta.

Maggiori Informazioni
Numero dell'Articolo 30044-conf
Specifiche del Prodotto Specsheet
Forma del Prodotto Intero
Kleur Bruin
Uso consigliato Aggiungere a piacere
Ingredienti Pepe lungo
Caratteristiche Speciali Allergeen vrij, Raw, Suikervrij, Vegetarisch, Vegan, 100% Natuurlijk
Paese di coltivazione Australië
Marchio Private Label
HS-Code 09109991
Marca privata?
Energia (kcal/kJ) 308 kcal / 1296 kJ
Proteine 10,9 g
Carboidrati 52 g
Di cui zuccheri 49,4 g
Grasa 3,3 g
Grassi saturi 0,9 g
Fibre -
Sodio -
sale 0,1 g
Recensioni
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