Pepe bianco in polvere senza germogli biologico

Informazioni su Pepe Bianco

Il pepe cresce come bacche sulla pianta di pepe tropicale, Piper nigrum. Il sapore piccante dei chicchi di pepe è dovuto al composto della piperina. Il pepe si presenta in diverse varianti di colore, nero, bianco e verde.

Processo di produzione del Pepe Bianco

Le bacche di pepe vengono immerse in acqua, dove fermentano. Le bacche si aprono e il chicco nero appare. Questi chicchi vengono poi ben lavati e privati della loro buccia, rivelando il chicco bianco. I chicchi di pepe bianco sono della stessa dimensione di quelli neri. Il processo di produzione più lungo rende il pepe bianco, insieme al pepe rosso, il più costoso dei quattro colori di pepe.

Proprietà salutari della polvere di Pepe Bianco e le sue applicazioni

Il pepe può essere utilizzato in quasi tutti i piatti. Esalta il sapore di carne, conferisce un sapore piccante a zuppe e purè. Il pepe viene anche utilizzato (con moderazione) in alcuni dolci, ad esempio nei pepernoten. In alcuni piatti vengono utilizzati interi chicchi di pepe, i frutti secchi della pianta di pepe. Inoltre, il pepe viene utilizzato anche come polvere macinata. In India il pepe è utilizzato nelle miscele di curry più piccanti.