Nori - Fiocchi di alghe 3-6 mm Biologici

Origine Nori

Nori è la parola giapponese per alghe commestibili. Le alghe provengono dal genere Porphyra e fanno parte del gruppo delle alghe rosse. Il nome scientifico Porphyra (greco per viola) si riferisce al colore rosso-viola fino al nero delle alghe marine. Le alghe assomigliano a un foglio di lattice elastico e le foglie possono variare in lunghezza da 5 a 45 centimetri. Nori è principalmente trovato sulle coste degli Stati Uniti, delle Hawaii, delle Filippine, dell'Europa e abbondantemente in Giappone. Crescono su e sulle rocce nella zona delle maree alte.

Produzione Scaglie di Alga Nori

Nori viene raccolto dalla primavera all'estate. Il nori viene raccolto con cura in modo che una nuova crescita sia possibile. Successivamente vengono sciacquati e essiccati, al sole o in forni. L'essiccazione conferisce al nori un colore nero-viola. Dopo questo processo, i fogli vengono trasformati in scaglie di alga nori. Da noi, le Scaglie di Alga Nori sono di dimensioni comprese tra 3 e 6 millimetri.

Uso Scaglie di Alga Nori

Il Nori ha un sapore dolce, ma anche umami (simile a quello dei funghi secchi o dei "frutti di mare"). Si abbina bene come aggiunta a zuppe, brodi e piatti di pesce. Ma è possibile utilizzare le scaglie anche nelle insalate.

Nutrienti Scaglie di Alga Nori

Nori è particolarmente importante in Giappone come componente base nella dieta di molte persone. Le scaglie di alga nori sono ricche di proteine (fino al 50% del proprio peso), minerali (principalmente quantità significative di calcio e ferro) e vitamine (tra cui vitamina A, un complesso di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E e vitamina K).