Fagioli Azuki interi Biologici

Alcuni sfondi su Fagioli Azuki

I fagioli azuki sono parenti della soia e per questo motivo vengono spesso chiamati fagioli di soia rossa. In Giappone il fagiolo è anche chiamato "re dei fagioli" a causa del suo colore combinato con il suo sapore dolce. I fagioli sono riconoscibili per il loro colore rosso bordeaux intenso con una evidente striscia bianca lungo il loro asse. Sono leggermente più piccoli di un fagiolo rosso kidney. Il sapore è più dolce rispetto a molti altri fagioli e legumi ma conserva comunque il retrogusto di frutta secca.

Proprietà salutari dei fagioli Azuki e utilizzi

I fagioli Azuki sono poveri di grassi e ricchi di fibre, vitamine e proteine, ma soprattutto contengono più minerali rispetto ad altre varietà di fagioli. In particolare, acido folico, fosforo, magnesio e potassio sono presenti in quantità maggiori. I fagioli Azuki si adattano bene in piatti come stufati o insalate.