Cassia Cannella Polvere BA Biologico

Cassia cannella dall'Indonesia

È una spezia che consiste nella corteccia interna dei germogli dell'albero della cannella. Esistono molte varianti di cannella. Le varianti più conosciute sono la cannella Ceylon e la cannella Cassia. Tra queste, la Cassia è più piccante e dolce della Ceylon.

Tutti i tipi di polvere di cannella vengono coltivati nei paesi tropicali. La nostra polvere proviene dall'Indonesia. Il nome deriva dalla parola latina canella, che significa bastoncino. Già attorno al 2800 a.C., il canale viene menzionato. Anche nell'antico Egitto era conosciuto ed era usato nei profumi.

Intorno al 1580, i portoghesi avevano il dominio su Ceylon, l'ex Sri Lanka. Con ciò avevano anche il monopolio sul commercio di cannella. Gli olandesi riuscirono a stabilire piantagioni di cannella in Indonesia e da allora l'Indonesia esporta 8000 tonnellate all'anno.

Sapore e utilizzo

La cannella Cassia, chiamata anche vera cannella, ha un colore rosso profondo e un sapore più forte e amaro. Può essere ben combinata con piatti dolci e salati. È utilizzabile, tra l'altro, nel caffè, nei frullati, nei prodotti da forno, ma anche nelle salse e nelle marinature.

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Polvere di Cannella Premium Cassia BA Biologico

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