Gli alimenti contengono diversi microbi, come batteri e agenti patogeni. Gli ingredienti biologici contengono naturalmente molti più microbi rispetto agli ingredienti convenzionali. Questo perché gli alimenti biologici non vengono trattati con pesticidi.
È salutare consumare alimenti biologici?
Certo! Innanzitutto perché i prodotti sono biologici. Inoltre, le persone con un sistema immunitario normale non si ammalano consumando ingredienti biologici con un maggior numero di microbi. Solo quando il sistema immunitario non è ottimale, come nei neonati, negli anziani, nelle donne in gravidanza e nelle persone con un'immunità ridotta, questo potrebbe avere effetti indesiderati. Per evitare che le persone eliminino erbe e spezie biologiche dalla loro dieta, offriamo molte erbe e spezie a ridotto contenuto di germi!
Vantaggi degli ingredienti a ridotto contenuto di germi
La riduzione dei germi negli ingredienti biologici (rimuovendo il maggior numero possibile di batteri e agenti patogeni dannosi) offre diversi vantaggi: gli ingredienti a basso contenuto di germi possono essere utilizzati, ad esempio, nei prodotti per l'infanzia o nei prodotti soggetti a deterioramento, come i latticini. L'uso di ingredienti biologici a ridotto contenuto di germi nei prodotti lattiero-caseari impedisce che questi si deteriorino più rapidamente, poiché non ci sono microbi che possono moltiplicarsi rapidamente su formaggi o altri alimenti, accelerandone il deterioramento.
Metodi per ridurre i germi nei prodotti
Esistono diversi modi per ridurre i germi nei prodotti. Si può ricorrere, tra l’altro, all’uso di calore e pressione.
I processi che utilizziamo garantiscono l'eliminazione dei germi.
Riduzione dei germi tramite calore (vapore)
L'uso del calore (con una temperatura di trattamento fino a 140 °C sotto forma di vapore) è un metodo naturale per pastorizzare i prodotti. Una combinazione ottimale di temperatura, vapore e tempo porta alla riduzione desiderata dei germi. Gli agenti patogeni dannosi, come i batteri, vengono eliminati e dopo il trattamento non sono più rilevabili.
Riduzione dei germi tramite pressione
Un altro metodo per eliminare i batteri è l'uso della pressione. I prodotti vengono compressi in una camera a tenuta d'aria mediante l'uso di ugelli.
Altri metodi per la riduzione dei germi
Oltre al calore e alla pressione, esistono altri metodi per ridurre i germi nei prodotti. Tra questi vi sono l'irradiazione, la gassificazione e l'uso di acidi. Non utilizziamo questi processi.
I prodotti a ridotto contenuto di germi sono completamente privi di germi?
Sebbene i prodotti biologici sottoposti a trattamenti di riduzione dei germi contengano generalmente meno microrganismi dannosi grazie ai metodi di lavorazione e agli standard dell'industria alimentare, è improbabile che siano completamente privi di germi.
Nonostante le misure di riduzione dei germi, alcuni batteri possono sopravvivere e moltiplicarsi. Pertanto, si consiglia di conservare i prodotti biologici a ridotto contenuto di germi secondo le istruzioni e di consumarli entro il periodo indicato.
Dove posso trovare queste informazioni? Sotto l'ultima foto o nella sezione "Maggiori informazioni"
Per sapere se un prodotto è privo di germi, è possibile consultare le specifiche del prodotto.
È possibile visualizzare le specifiche cliccando sull'ultima immagine del prodotto o tramite il link "Scheda tecnica" sotto la sezione "Caratteristiche".
