Granulato di Bacche di Ginepro Biologico

Origine di Ginepro

I mirtilli di ginepro, noti anche come bacche di ginepro (Juniperus Communis), sono una conifera della famiglia dei cipressi. Si trova naturalmente nei Paesi Bassi e in particolare in Olanda, soprattutto nella Veluwe. Il nome Juniperus deriva da una parola celtica che significa pungente. E pungente è il cespuglio di ginepro. Communis significa 'comune' in latino.

Il ginepro ha giocato un ruolo nella preistoria. Il polline delle bacche è stato trovato negli strati del terreno, intorno all'anno 13.500 - 12.100 a.C. Le bacche e i semi sono stati trovati nelle fosse settiche e ciò indica l'uso delle bacche come spezia.

Utilizzo del Granulato di Ginepro

Il ginepro ha un sapore speziato e dolce-amaro. Poiché il sapore dei mirtilli di ginepro si sviluppa lentamente, devono essere cotti a lungo. Questi mirtilli di ginepro sono macinati in granuli, il che fa sì che il sapore si liberi più rapidamente. Il granulato è ricco di vitamine (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina C), minerali (calcio, potassio, magnesio, zinco, ferro e sodio) e antiossidanti.

Il granulato di queste coni baciformi può essere utilizzato in molti modi. Ad esempio, il granulato può essere utilizzato per aromatizzare diverse bevande come gin e ginepro. Oltre all'uso nelle bevande, il sapore dei mirtilli di ginepro si esprime eccellentemente nei piatti invernali! Tradizionalmente vengono utilizzati per condire crauti e selvaggina, nelle marinature e nelle salse e nei ragù e patè.

Utilizza il granulato di ginepro anche nella preparazione di pesce e pollame. Molto buono sulla griglia o al barbecue! Oltre ai crauti, il sapore dei mirtilli di ginepro si abbina bene praticamente a tutti gli altri tipi di cavoli. I mirtilli di ginepro si sposano bene con altre spezie come prezzemolo e alloro.